可食用油墨 BG 26687-2011微生物 重金属检测

可食用油墨依据BG 26687-2011标准进行微生物和重金属检测时，需满足以下核心要求：

一、重金属检测

检测项目

砷（As）：限量≤2.0 mg/kg

铅（Pb）：限量≤2.0 mg/kg

其他重金属（如镉、汞等）可能参考GB 2762《食品中污染物限量》标准。

检测方法

砷：采用GB/T 5009.11或GB/T 5009.76（分光光度法或原子荧光光谱法）。

铅：采用GB 5009.12或GB/T 5009.75（石墨炉原子吸收光谱法）。

检测需在专业实验室进行，确保仪器精度和操作规范性。

检测意义

砷和铅是剧毒物质，长期摄入可能导致神经系统损伤、免疫力下降，甚至癌症。严格限量可保障消费者健康。

二、微生物检测

检测项目

致病菌：包括沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。

需符合GB 29921《食品中致病菌限量》标准。

检测方法

培养法：通过选择性培养基分离目标菌种，结合生化试验确认。

分子生物学技术：如PCR法，快速检测特定致病菌DNA。

检测需在无菌环境下操作，避免交叉污染。

检测意义

致病菌污染可能导致食物中毒，引发腹泻、呕吐等症状。严格检测可降低食品包装材料对食品的污染风险。

三、检测流程与报告

样品采集

从生产批次中随机抽取代表性样品，确保无污染。

实验室检测

委托具备CMA/CNAS资质的第三方实验室进行检测。

实验室需配备专业设备（如原子吸收光谱仪、PCR仪）和经验丰富的技术人员。

结果分析

对比检测结果与标准限值，判断是否合格。

若超标，需立即停止生产并追溯原因。

报告出具

检测机构出具正式报告，包含样品信息、检测方法、结果及结论。

报告可作为产品合规性证明，用于市场监管或客户验收。

四、合规性管理

生产过程控制

原料采购：确保色素、胶体等成分符合食品级标准。

生产环境：定期清洁消毒，避免微生物滋生。

人员培训：加强操作人员卫生规范培训。

定期自检与送检

每批次产品出厂前需进行自检，留存记录。

定期送检第三方机构，确保持续合规。

风险应对

建立应急预案，对超标批次进行召回和处理。

分析超标原因，优化生产工艺或原料配方。